torsdag 3 oktober 2013

Höstmat! Salviaäpplen till baconrullade lammjärpar

Det blev rätt gott om äpplen på vårt lilla äppelträd i år. Receptet stod i AoM-kokboken och kombinationen av söt-syrligt äpple, salvian och det rökta blev hellyckad.





Lammfärs (nästan 500 g, blandat med halv tsk salt och lite vitpeppar). Avlånga järpar kring vilka jag rullad bacon. Det höll faktiskt ihop riktigt bra.

Hämtade tolv stora salviablad i rabatten, grovstrimlade och kärnade ur sådär fyra av våra syrliga äpplen. Delade i halvor och skivade. Fräste salvian först lite snabbt, sen i med äpplen. Fräste dem lite mjukare, kryddade med salt och peppar.





Potatis till. Det fanns inte så många kvar så jag fixade en bönsallad också. Fast det var ju kikärter! Med lite grön paprika och 1,5 squash som jag grovtärnat och ångat mjuk i mikron. På detta en dressing med pressade lime, rapsolja, pressad vitlök, salt och peppar.

tisdag 1 oktober 2013

Makrillfiléer med gräslökssås

Enkelt och gott! Makrillen är fortfarande fin. Fiskhandlaren filéade åt oss när vi handlade. Men jag skar ändå bort kring benen som blir kvar efter ryggen - det är trist med ben...

Vände i ströbröd. Blev hur gott som helst.



Gräslökssås. Lät mild naturell yoghurt rinna av i kaffefilter. Blandade med hackad gräslök, lite pressad vitlök och salt

Potatisen fick koka i tryckkokaren. De var rätt stora så de blev kokning i 10 min i stället för vanliga åtta.