Olivgryta med kyckling

 

 

 

• En liten finhackad gul lök
• 3 finhackade vitlöksklyftor
• 3 stora bitar kycklingbröst, strimlat
• ett par krm torkad chili
• 7 dl hönsbuljong
• 2,5 dl vitt vin
• en burk svarta oliver
• en burk gröna oliver
• 2 msk majsstärkelse

 

Fräste kycklingbitarna, sedan löken en stund. I med lite chili (hack av våra egna, torkade) och vinet att puttra. Buljongen i, men kycklingen. Fick koka ihop en halvtimme. Oliver med i för att puttra och ge smak en kvart. Sist lite redning och extra salt. Vi åt med kokt dinkel.

Limesyrlig kålrotssallad till kycklingbröst och rödbeta

Dags att göra något med kålroten. En tacksam rotfrukt må man säga, i alla fall när det gäller förvaring. Den här hade legat i kylen sedan före jul och var hur hur fin som helst fortfarande.

Rödbetorna fick koka 40 minuter, trots tryckkokaren. Vinterbetorna kräver sin tid i grytan!

Hela kålroten fick bli finriven, men tog bara hälften av den idag. Resten får vänta i burk i kylen till ett annat tillfälle.

Jag rörde ihop:

• ca 1 dl crème fraiche
• saften från två limefrukter
• en finhackad vitlöksklyfta
• några flagor från en chilifrukt
• en liten sked honung

och blandade såsen med kålrotsrivet.

Blev friskt och gott. Blev särskilt lyckat till rödbetorna! I övrigt blev det bl a strimlade och stekta bitar av kycklingbröst, broccoli och ostronskivling på tallriken.

 

Det blev dessert idag - Per gjorde. En ananas i skivor. Sötade med kokossocker och hyvlat smör på toppen. Gratinerat på 200 grill i varmluftsugnen i 10 minuter. Vi åt med vaniljglass.