Smörfrästa salviablad smaskens till laxen

Flera har berättat hur härligt det doftar när man steker salviablad. Men jag har inte testat förrän nu. Klippte in lite blad från plantan i rabatten, rätt stora och kraftiga så jag delade dem
lite.


Men först andra tillbehör. Tog ett recept från Ekolådans Recept, eftersom jag hade kålrabbi också. Två skalade kålrabbi i bitar och ett gäng potatisar i en långpanna. Blandade det med olivolja, skal av en citron, två hackade vitlöksklyftor. Hackade en massa färsk oregano. Men den skulle jag lagt på efter att det kommit ut från ugnen - inte innan som jag gjorde nu. Då blir det smak och inte bränt

.

Eftersom Henning gärna hoppar över stekskorpan på laxen lagade jag den i mikron. Det var ju bara vi till maten. Då kan man koka fisken med full koll tills den är perfekt klar - inte överkokt.

Sist då salvian - det blir inte sista gången! Brynte tomater i halvor och i mitten av stekpannan fick salviabladen bli alldeles frasiga. Gott!

Trädgårdspesto!

Man tager vad man haver i rabatt och kruka! Med lite vitlök och annat kan man få till en god och användbar pestoröra.

Hämtade in rejält med citronmeliss från trädgården och klippte basilika från krukor inomhus.












Mixade citronmeliss och basilikan så de hackades ihop. Pressade i en klyfta vitlök. Blandade med salt, lite valnötter och cashew. Sedan så mycket olivolja så det gick att mixa ihop till en bra röra.

Det mesta av röran vände jag ner i värma vita bönor.




De grönfärgade bönorna åt vi sen tillsammans med stekt korv och broccoli.

Saffransrisotto, pilgimsmusslor och fänkål

Strimlad fänkål.

Först ett bra tillbehör. Finstrimlad fänkål som får ånga till sig ett par minuter i mikron med en skvätt vatten för att slakas av lite. Häll av vattnet, i med lite olivolja, salt och skalrasp av en citron. Jag säger bara

citronskal - milt och aromatiskt, blir sällan fel!

 

 

 

 

 

 

Saffransrisotto

Två schalottenlökar, två vitlöksklyftor, finhackade, frästa i olivolja. Ca 3,5 dl arborioris att fräsa med en stund, tillsammans med ett paket saffran. Sen 2 dl vitt vin och första omgången av buljongen (totalt ca 9 dl hönsbuljong). Rör om och koka in fint tills det är klart. Rörde sist i finriven lagrad ost (ca 140 g) i stället för parmesan. Blev hur gott som helst.

Till detta pilgrimsmusslor, frästa i smör. Tillhör det godaste jag vet! Kanske det godaste...

 

 

 

 

Vin till

Bonterra Chardonnay brukar vara ett säkert kort när man vill ha något lite fylligare. Testade Brocard Petit Chablis (Sainte Claire) också - borde vara lite för friskt, men tyckte inte det blev så tokigt heller nu. Eller så var koncentrationen mer på  Rosa Pantern-filmen som vi kollade på, vem vet...

Lovsång till ostronskivling

Denna härliga svamp! Lätthanterlig, god, matig och finns ofta som ekologisk.

Idag i ett blandat grönsaksfräs till pasta. Squash, röd paprika, lite färsk röd lök, vitlök, några minitomater och så svampen i bitar då. Den fick steka längst tid i grytan, sen squashen tills det mesta av fuktigheten puttrat bort. Efter det paprikan med vitlöken. Sist färsklöken och tomaterna. Salt och svartpeppar.

Pastan var dinkelpasta med spirulina. Säkert nyttigt, men skum färg blir det...