Rödbetor med riven feta och balsamvinäger

Koka rödbetor till middag. Nackdelen är att det inte precis är någon snabbmat. Fördelen är att när det väl är klart är goda knölar. Så nu sent omsider blev det middag här i kväll i alla fall.

Det blev:
Kokade rödbetor och riven fetaost toppat av den viktiga balsamvinägern (ska vara en söt och krämig sort - vi tog en dadelvinäger som vi fått i present, mycket gott) och rostade pumpakärnor. Vackert och gott - även om det som sagt inte är det snabbaste när man kommer hem hungrig efter ett träningspass. Men jag hann i alla fall kärna ur oliver till morgondagens middag och lite annat under tiden. Och man kan gå och lägga sig direkt efter middagen